Le domaine de l'éducation est la base et le point de départ des activités du CCIMCAT. L'éducation est considérée comme une des alternatives stratégiques qui permettra aux femmes paysannes de participer et de conquérir des espaces de décision dans les organisations sociales, syndicales et communes.

C'est dans cette perspective que se développent les activités de formation de promotrices paysannes.  Un emphase particulier est mis sur l'habilitation technico-pratique afin de garantir que leur formation comme leader facilitent leurs actions, motivent les femmes et leur permettent de participer à l'intérieur des organisations communes.

L'habilitation se convertie en même temps en un média qui contribuera à ce que les femmes paysannes soient informées et détiennent des éléments afin d'assumer une position critique sur la réalité dans laquelle elles vivent.
 

Le domaine de la production répond à la nécessité d'améliorer la condition de vie de la famille paysanne, des activités et de la transformation afin de générer des revenus.

Pendant ce temps, un effort est donné afin que les femmes ameliorent leurs conditions de vie, qualifient leur travail, acquièrent de l'autonomie économique et participent au niveau de la production et de la décision dans les organisations de producteurs. 

Deux champs d'actions sont identifés : d'un côté la création de revenus à travers l'amélioration du textile et d'un autre côté le domaine de la nutrition à travers l'habilitation sur l'agriculture et la promotion de la production en jardin colectif.

Le domaine de l'investigation est fondé sur la nécessité de connaître les revendications socio-économiques des zones de travail.  Ceci permettra de prévoir des actions adéquates afin d'en faire bénéficier les familles et tout spécialement les femmes.